El programa tiene como objetivo promover el desarrollo de rutas y experiencias gastronómicas en Europa.
La Universidad de Salamanca acoge hasta hoy viernes la actividad de formación (short-term learning activity) transnacional del proyecto CultourGastronomy, que organiza la Facultad de Economía y Empresa.
El encuentro tiene como objetivo promover el desarrollo de rutas y experiencias gastronómicas en Europa, combinando la tradición culinaria local con las tendencias del turismo moderno.
Durante esta semana de formación, en la que se reúnen socios y expertos internacionales en gastronomía y turismo como son USAL (España), CDE PP (Francia), IPG (Portugal), PAX (Bulgaria), MCE (Grecia) y UNIVPM (Italia); trabajarán en estrategias de desarrollo turístico basadas en productos gastronómicos locales, innovación en la oferta turística, y la digitalización del marketing.
El programa, que se desarrolla en la sala de Comisiones 219 de Facultad de Economía, incluye módulos sobre estrategias como «De la granja a la mesa», análisis de atractivos turísticos locales y globales, marketing en el turismo gastronómico, y visitas técnicas a productores de alimentos locales, como Quesería La Antigua en Fuentesaúco (Zamora) y La Hoja del Carrasco, un referente en la producción de jamón ibérico, en Guijuelo (Salamanca).
