Organizado por el Centro Iniciativas Turísticas con la colaboración del Ayuntamiento de Mansilla de las Mulas.
Una año más, la localidad leonesa de Mansilla de las Mulas celebrará durante los días 31 de enero, 1, 7 y 8 de febrero de 2026 la XXIV edición de sus Jornadas Gastronómicas “Saboreando la Matanza”. Consolidadas después de dos décadas, han sido organizadas desde su inicio y tradicionalmente por el Centro de Iniciativas Turísticas (CIT) «Mansilla Medieval» y en los últimos años por el propio Ayuntamiento de Mansilla de las Mulas.
Estas Jornadas gastronómicas de la Matanza de Mansilla de las Mulas se celebran, un año más, entre finales de enero y primeros de febrero. Durante dos fines de semana será posible saborear en la localidad leonesa de Mansilla de las Mulas todos los productos derivados de la matanza tradicional, en un menú degustación que incluye jamón, lomo, chorizo, salchichón, torreznos, jijas, morcilla, alubias con oreja y rabo, patatas con costilla, lacón con verduras, lengua estofada, solomillo y lengua.
La tradición manda que, justo en mitad del invierno y cuando llega el frío intenso, nuestras mesas se llenen con los mejores productos derivados de la matanza del cerdo, ofrecidos por los afamados establecimientos hosteleros de la villa.
La suma de producto de calidad y elaboración maestra sólo puede dar lugar a sabores inmejorables: embutidos, salazones, variadas raciones para compartir y platos contundentes como patatas con costilla o lengua estofada.
La cita es en Mansilla de las Mulas. El motivo, los sabores intensos de la matanza. La garantía, la mano experta y el toque casero de los cocineros de la villa. El resultado, otra gran oportunidad para disfrutar de un festín gastronómico.
