Cuatro días de competición, diez modalidades, tres premios, masterclasses y exhibiciones acrobáticas, del 13 al 16 de abril en el 39º Salón Gourmets.
El arte de transformar masa, tomate y queso en un plato de alta cocina es el objetivo del Campeonato de España de Pizzas Gourmet, un certamen que suma 5 ediciones de la mano de la AEPA (Asociación Española de Pizzeros Artesanos) y Jesús Marquina, 5 veces campeón del mundo, que ejercerá como maestro de ceremonias.
Este certamen tendrá lugar durante los 4 días que dura la Feria líder mundial de Alimentación y Bebidas de Calidad –del 13 al 16 de abril en Ifema Madrid– donde no faltarán masterclasses, exhibiciones acrobáticas y competición, los participantes se enfrentarán en las 10 categorías que tiene este concurso: clásica, pala, taglio, napolitana (clásica y contemporánea), sin gluten, più larga, argentina, velocidad y acrobacia.
Triatlón por equipos
Como si de una prueba olímpica se tratase, como novedad, se ha creado la modalidad del triatlón por equipos. Para optar al premio de 500 € y el título de Campeones por equipos, los participantes deberán inscribirse por grupos de 3 y competir en al menos 3 categorías de entre Pizza Contemporánea, Pizza Clásica, Pizza Pala, Pizza Taglio o Pizza Sin Gluten.
Otra de las novedades en la modalidad de Pizza Argentina, es que los concursantes deberán presentar al jurado dos pizzas diferentes: pizza de muzzarella argentina y una fugazzeta estilo libre.
Además de todos los premiados en cada una de la categorías, los participantes podrán optar al premio de Mejor Pizzero de España, para ello deberán presentarse, al menos, en 4 de las categorías con las que cuenta este certamen. El ganador obtendrá un premio de 500 €.
La importancia del producto
Durante los 4 días de competición se irán sucediendo masterclasses en las que aprender sobre productos y elaboraciones además de espectaculares exhibiciones acrobáticas a cargo de Francis Tolu, campeón del mundo de pizza acrobática en 2023.
Rocío Marquina, Enrica Barni y Negrini Robo hablarán sobre la importancia del tomate en “Los ingredientes de la pizza”. El principal importador y distribuidor de alimentos y vinos italianos, ofrecerá su tomate en exclusiva para la base de las pizzas. 5 Stagioni, facilitará a los concursantes su amplia variedad de harinas de trigo y presentará su nueva línea de harina MIA. Por su parte, Albe aportará su mozzarella para el campeonato y mostrará “Los productos lácteos de la pizza” a través de una masterclass impartida junto a Gustavo Marquina, ganador en 2015 del Campionato Mondiale di Pizza Piccante.
