Este martes la feria continúa con más actividades y novedades
Fotografía: Martínezld
.
El 39º Salón Gourmet abre hoy sus puertas en Ifema Madrid con la inauguración oficial a cargo de Luis Planas Puchades, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, iniciando, como cada año, una nueva edición que reafirma su papel como el gran referente del producto de calidad y la innovación del sector gastronómico.
Mencía y Pieto Picudo, de la mano en el Salón del Gourmet. Fotografía: Martínezld
Las leonesas patatas Tas, sin duda las mejores del mercado. Las picantes sin competencia. Fotografía: Martínezld
La jornada inaugural ha comenzado con dos de los campeonatos más esperados. El 5º Campeonato de España de Pizzas Gourmet, presentado por Jesús Marquina, que ha reunido a los mejores especialistas en diez modalidades como la clásica, pala, taglio, napolitana, sin gluten, più larga, argentina, velocidad y acrobacia, y nos ha dejado momentos espectaculares como la exhibición de pizza acrobática de Francis Tolu.
El 16º GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2026, ha anunciado a sus 60 ganadores y los 10 Gold en la categoría Cheese from Spain Awards (ICEX), consolidándose como uno de los certámenes más prestigiosos del sector, aunque habrá que esperar a la final del jueves para conocer al ganador absoluto y Champion Gold.
Las mejores pizzas de España estarán en el Salón Gourmet. Fotografía: Martínezld
.
Grandes clásicos que nunca fallan
Uno de los más esperados es el 32º Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura donde el ganador Javier Campos de Belmonte (Cuenca) ha destacado por su técnica, precisión y velocidad. Además, ha sorprendido con su gran imaginación al presentar el mejor Plato Creativo del campeonato.
Tierra de Sabor, sin pena ni gloria. Fotografía: Martínezld
Casi en paralelo, en el stand de Estrella Galicia, Cerveza Oficial del Salón Gourmets, además de presentar su amplio portfolio con novedades como el Vermú Rivera, el tinto de verano La Tita, la cerveza Rivera Reposada, el spritz Amara Brava o la ginebra Vánagandr ideales para el aperitivo, el tardeo o la sobremesa se celebró la final de Madrid de Beer Master Sessions. Un campeonato que pone en valor la profesionalidad de los bartenders que ha conquistado Paula Cobos de La Taberna catering (Alcorcón) como mejor tiradora de la capital.
La tarde ha continuado el ritmo con citas como el campeonato Mejor Montado Ibérico by Arturo Sánchez y Berkel 2026, que ha reconocido a Aitor Martínez como ganador en la categoría de montado frío y a Luis Rodríguez en la de montado caliente; el 9º Concurso Nacional «En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana IGP» que se puede probar en el restaurante La Cantina de Villalegre, Avilés (Asturias); y el 15º Concurso Nacional de Cócteles Panizo, que ha conquistado Gabriel Ramón Mari de The Van Bar (Mallorca) con el cóctel: «De Zamora a Jalisco».
Fotografía: Martínezld
.
Pisando fuerte
Entre las incorporaciones más destacadas de esta edición, se encuentra el Campeonato Tacomanía – Campeonato de Tacos Mexicanos by IGP Aguacate de Canarias, cuyo ganador ha sido Daniel Martínez, del restaurante Tatemado (Madrid).
Exótico Dubai. Fotografía: Martínezld
Cristina Salas de la Fuente, del restaurante Habitual by Ricard Camarena, ha conquistado al jurado con una menestra de verduras templada con velouté escabechada en La Mejor Menestra Navarra: Reto Reyno Gourmet.
El orujo Panizo de Zamora, siempre superándose
Y para los más carnívoros, Burger Master – Campeonato Nacional de Hamburguesas Gourmets by Arcecarne ha sido un auténtico espectáculo, gracias a las suculentas propuestas de los chefs que han competido por elaborar la mejor hamburguesa gourmet.
Finalmente la mejor hamburguesa se puede encontrar en La Pepita Burger Bar de Vigo (Pontevedra).
Santiago Salgueiro ha sido el artífice de una deliciosa salsa de carne suave, mezclada con cecina, un rotie de patata crujiente, la hamburguesa que es una mezcla de cuatro tipos de carne (wagyu, vaca de aldea, angus y buey) crema de queso de leche de oveja cruda de navarra y shiitake glaseada con un poco de sésamo y cebollino ¡deliciosa!
Espectacular ternera asturiana. Fotografía: Martínezld
.
De aquí y allá
Asturias ha puesto en valor algunos de sus productos amparados bajo la marca Alimentos del Paraíso Natural. Fabas con Chosco, sidra o quesos como el Cabrales y Afuega’l Pitu fueron los protagonistas.
Alimentos de España. Fotografía: Martínezld
También han tenido especial relevancia los quesos del País Vasco que, bajo el lema ‘del pastoreo a la innovación’, han ofrecido un recorrido por algunas de sus elaboraciones más representativas, desde el queso de pastor tradicional (de oveja latxa o carranzana) y la DOP Idiazabal, hasta quesos con marca Eusko Label y propuestas innovadoras desarrolladas con el apoyo de ESNEKI.
Finalmente, desde el país vecino, Matosinhos, Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, ha presentado su propuesta culinaria a través de los showcookings de reconocidos chefs como Rui Paula (Casa de Chá da Boa Nova), Arnaldo Azevedo (Bistrô – Mercado Municipal de Matosinhos), David Jesus (Seiva), Hugo Portela (Cibû) y Nuno Castro (Fava Tonka).
Los mejores aceites de España, cada año en el Salón Gourmet. Fotografía: Martínezld
.
Siempre a la moda
Aceites de Oliva de España ha presentado su espacio inspirado en la campaña “Aceite de Oliva Virgen Extra. El Complemento Perfecto”, con el icónico bolso diseñado por Palomo Spain y una oleoteca con cerca de 600 referencias de AOVE.
Helados Bico, siempre sorprendiendo con sus innovadores sabores. Fotografía: Martínezld
La jornada ha incluido también la entrega del Premio Picota del Jerte a la Excelencia 2026, que ha recaído en el campeón mundial de natación adaptada Guillermo Gracía, en reconocimiento a su destacada trayectoria deportiva.
Salamanca, como siempre, dándolo todo. Fotografía: Martínezld
Con una programación intensa y una gran participación de profesionales, el Salón Gourmets confirma en su primera jornada su papel como uno de los principales escaparates internacionales de la gastronomía de calidad.
