La Junta de Castilla y León incrementa un 23 % su espacio en la feria para apoyar al sector a generar nuevas oportunidades comerciales y posicionar sus productos en los principales canales de distribución nacionales e internacionales.
Fotografía: Martínezld
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Castilla y León | 17 de abril de 2026. Castilla y León es la comunidad con la mayor superficie en la 39º edición del Salón Gourmets, donde 174 entidades y empresas acuden de forma gratuita gracias a Tierra de Sabor, “un récord de participación en esta feria y una apuesta sin precedentes por la promoción agroalimentaria”, según ha destacado hoy la consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral.
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Tierra de Sabor cuenta con 1.857 metros cuadrados en el certamen, un 23 % más que el año anterior, para acoger a 135 empresas y 39 figuras de calidad en un gran espacio expositivo pensado como punto de encuentro para favorecer los negocios, mostrar la pujanza del sector y acoger múltiples actividades promocionales, que ha supuesto una inversión de 1,4 millones de euros.
“Este esfuerzo de la Junta de Castilla y León permite ofrecer a las empresas y las figuras de calidad su asistencia gratuita a una de las ferias internacionales más prestigiosas con el fin de generar oportunidades comerciales, la apertura de nuevos mercados y posicionar a los productos de calidad diferenciada en los principales canales de distribución”, ha destacado González Corral.
Así, la presencia de Castilla y León en el Salón Gourmets, ha continuado la consejera, refuerza la posición de la Comunidad “como referente indiscutible” en la elaboración de alimentos de calidad y “consolida la marca Tierra de Sabor a nivel nacional”. En este sentido, ha encuadrado también el patrocinio del ‘corazón amarillo’ a la Federación Española de Fútbol, lo que tiene su reflejo en el expositor institucional.
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Las figuras de calidad
Junto al sector, González Corral ha recordado que la Junta trabaja para lograr el reconocimiento de cinco figuras de calidad, como son la IGP Judión de La Granja y la DOP Pera del Bierzo (ambas en la última fase de oposición internacional); DOP Aceite Valle del Tiétar (en examen por la Comisión Europea); e IGP Manzana de Soria e IGP Embutidos de Guijuelo (inicio de la fase de oposición nacional publicada en el BOE).
Actualmente, Castilla y León cuenta con casi 70 figuras de calidad diferenciada, de las que 43 son Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) registradas en la Unión Europea, más que 14 países europeos.
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Promoción de los premios Cincho
Durante la feria, que comenzó el lunes y finaliza mañana, la Junta de Castilla y León ha promocionado la XII edición y la VI de carácter internacional de los Premios Cincho, certamen bienal para reconocer los mejores quesos del mundo. Las inscripciones, que finalizan el 24 de mayo, están limitadas a 1.500 muestras que serán puntuadas por un jurado de 66 catadores profesionales de diez países por un sistema de cata a ciegas informatizadas.
“Como primeros productores de leche de oveja, segundos de leche de vaca y quintos de leche de cabra, el sector quesero es estratégico para Castilla y León, ya que uno de cada tres quesos producidos en España tiene su origen en la Comunidad”, ha recordado la consejera.
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Campeonato de España de Sumilleres
Asimismo, por octavo año consecutivo y junto con la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres (UAES), hoy se celebrarán las semifinales y mañana la final del Campeonato de España de Sumilleres, patrocinado por Tierra de Sabor.
El certamen determinará al Mejor Sumiller de España, que sucederá en el título a Marta Cortizas, del restaurante ‘El Celler de Can Roca’, y representará a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres, organizado por la Asociación de Sumilleres Internacional (ASI).
En el marco de este campeonato, el burgalés Fernando Mayoral, Mejor Sumiller de España 2024, ha dirigido hoy la cata ‘Premios Zarcillo de Castilla y León: el triunfo de la diversidad’, en la que se han degustado ocho vinos galardonados en los Zarcillo International Awards 2025.
Fotografía: Martínezld
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Exhibiciones y talleres escolares
Entre las actividades de promoción, el espacio de Tierra de Sabor también ha acogido diferentes ‘showcooking’ con la participación de varios chefs como como Roberto Fuertes, de ‘El Bar’ (Valladolid); Víctor Gutiérrez, de ‘Víctor’ (Salamanca); Mario Gómez, de ‘Kamín’ (León) e Ignacio Maroto, de ‘Casa Taberna’ (Segovia).
Del mismo modo, se han celebrado talleres infantiles de la Escuela Tierra de Sabor de la mano de la nutricionista Gloria Hernández y con la participación de 800 escolares madrileños de entre 8 y 12 años.
La consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ha afirmado que es “fundamental” que los niños adquieran hábitos de alimentación equilibrados basados en un consumo responsable. “Conocer el origen, las propiedades y las bondades de estos productos mejora su alimentación y refuerza su vínculo con el medio rural”, ha añadido.
