Uno de los momentos destacados de la velada fue la entrega del premio a la niña Isabela Casquero Lopes, alumna del colegio La Inmaculada de Ponferrada.
El Centro de Interpretación de la Cereza, en Corullón, ha sido el escenario elegido para celebrar el acto oficial de inauguración de las XLII Jornadas Gastronómicas del Bierzo. El evento institucional ha sido conducido por la consejera comarcal de Turismo, Cristina Pérez, y que contó con la bienvenida del teniente de alcalde, Gustavo Montero.
Uno de los momentos destacados de la velada fue la entrega del premio a la niña Isabela Casquero Lopes, alumna del colegio La Inmaculada de Ponferrada. Su obra, elegida entre 63 propuestas, es la encargada de ilustrar el cartel oficial y los 10.000 folletos distribuidos por toda la comarca en esta edición.
Apuesta por el sector primario y éxito de convocatoria
El presidente del Consejo Comarcal del Bierzo, Olegario Ramón, destacó en su discurso la elección de Corullón como un «ejemplo indiscutible de cómo la apuesta decidida por el desarrollo agroalimentario se transforma en un modelo de éxito». Ramón subrayó la consolidación de estas jornadas, que cumplen 42 años, y que en esta edición, que comenzó el 9 de octubre, cuentan con la participación de 24 restaurantes y 6 bodegas. En total, se espera servir alrededor de 30.000 menús, donde brillarán los productos de calidad: el vino, el botillo, la manzana reineta, la pera conferencia, el pimiento asado, la castaña, la miel y la cereza.
Asimismo, el presidente comarcal tuvo palabras de elogio para el mantenedor de este año y destacó la contribución de Pablo Ossorio al hermanamiento de culturas culinarias y a la promoción de los productos bercianos al organizar cada año un festival monográfico dedicado al botillo en su bodega en la Comunidad Valenciana.
Por su parte, el enólogo y mantenedor de las jornadas, Pablo Ossorio, ofreció un pregón cargado de recuerdos y reivindicaciones. Ossorio, una figura de referencia en el panorama vitivinícola nacional e internacional, defendió firmemente que «el vino es un alimento, y así debe seguir siendo considerado en nuestro país» frente a los intentos de catalogarlo como otros alcoholes de mayor graduación.
El mantenedor hizo un emotivo repaso por su infancia y la educación gastronómica recibida en su familia berciana, rememorando las costumbres en torno a la mesa, las conservas de la huerta, las fiestas de San Bernardo y la Encina, y la tradición de la matanza. Especial protagonismo tuvo el botillo, al que definió como «un plato que exige compañía, que necesita disfrutarse con amigos» y que él mismo se encarga de promocionar desde hace quince años invitando a la prensa especializada valenciana a degustarlo. Ossorio finalizó animando a presumir de un Bierzo que «está en lo más alto de los vinos del mundo apostando por su singularidad, el godello y la mencía».
El acto concluyó formalmente con la entrega de un plato conmemorativo, obra de Rogelio Pacios y María Lombardero, al mantenedor por parte del presidente del Consejo Comarcal y la consejera de Turismo.
