Se celebrará el martes 14 de abril de 2026 en Ifema Madrid, dentro de la programación oficial del Salón Gourmets, que tendrá lugar del 13 al 16 de abril.
Madrid se prepara para vivir una de las citas más sabrosas y creativas del año. Nace Tacomanía – Campeonato de Tacos Mexicanos by IGP Aguacate de Canarias, un nuevo certamen gastronómico que reunirá a seis cocineros profesionales dispuestos a demostrar que el taco puede alcanzar su máxima expresión cuando el producto es el verdadero protagonista.
Tacomanía nace con vocación de convertirse en una cita imprescindible para los amantes de la cocina mexicana y el producto de calidad diferenciada, poniendo en valor el potencial gastronómico del Aguacate de Canarias (IGP) en uno de los mayores escaparates mundiales de la gastronomía profesional.
El campeonato está organizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), en colaboración con Grupo Gourmets y la IGP Aguacate de Canarias. Se celebrará el martes 14 de abril de 2026 en Ifema Madrid, dentro de la programación oficial del Salón Gourmets, que tendrá lugar del 13 al 16 de abril.
Tacomanía tiene como objetivo premiar la mejor elaboración de un taco mexicano en el que el Aguacate de Canarias con Indicación Geográfica Protegida (IGP) sea el ingrediente principal y eje creativo del plato. El certamen valorará la creatividad, la técnica culinaria, el sabor, la presentación y la eficiencia en la ejecución.
