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12 de octubre: Día Mundial del Huevo

El día mundial del huevo fue establecido por la Comisión Internacional del Huevo (Egg Commission). Cada año se ensalzan los beneficios de este alimento.

El segundo viernes de octubre se celebra en todo el mundo el Día Mundial del Huevo, que este año es el 12 de octubre. La International Egg Commission (Comisión Internacional del Huevo) promueve desde 1996 esta fecha para recordar la importancia del huevo en la alimentación humana y sus ventajas para la nutrición y la salud.

Fotografía: Martínezld

Es un día de celebración en más de 150 países de todo el mundo. Se realizan muchas y muy diversas actividades relacionadas con el huevo: conferencias, actos, eventos, talleres de cocina….

En muchas ciudades se llevan a cabo clases de cocina del huevo. Los asistentes que deseen acudir aprenderán las diversas formas de preparar un huevo así como el tiempo de preparación y pequeños trucos a la hora de cocinarlo.

Además la Comisión Internacional del Huevo colabora con la FAO en una campaña de donación de huevos donde llegan a ser recogidos más de 50 millones de huevos, los cuales son enviados a los países en los que la nutrición mata a miles de personas. Con esta iniciativa se pretende poder frenar y paliar la desnutrición de los más indefensos.

El Instituto de Estudios del Huevo se creó en 1996 como entidad sin ánimo de lucro con el objetivo de promover la investigación, la divulgación y la defensa de la imagen del huevo. Las tareas del Instituto las define su Consejo Asesor, formado por expertos en nutrición, medicina, farmacia, veterinaria, cocina y gastronomía, entre otras materias. Su Presidente es el Dr. Antonio Fuertes, cardiólogo.

En el Día Mundial del Huevo recordamos que el huevo, además de un alimento en el que la relación calidad nutritiva-precio es inmejorable, es componente esencial en la alimentación y la gastronomía mediterráneas y aporta nutrientes de gran interés en la dieta y la salud humanas, por lo que se puede considerar un alimento funcional. En estos últimos meses los trabajos de investigación han destacado del huevo su interés en las dietas de control de peso, por su bajo contenido en calorías y su efecto saciante, que ayuda a evitar el “picar” entre horas sin pasar hambre, y al mismo tiempo a mantener un estado nutricional adecuado. También se ha puesto de relieve su importancia como fuente de vitamina D, que es la deficiencia nutricional más frecuente en la población española, y por último los avances en tratamientos de inmunoterapia contra la alergia al huevo.

Este año también es un año especial para los productores de huevo españoles, ya que han implantado la Directiva sobre bienestar de las gallinas ponedoras, algo que los ciudadanos europeos valoran positivamente y por ello se integra en el Modelo Europeo de Producción que promueve la UE. Este Modelo regula la producción sostenible de alimentos, y el huevo destaca especialmente en este punto porque su producción es una de las más eficientes en el uso de recursos y respeto al medio ambiente.

El huevo tiene además un papel esencial en la mejora de la dieta y la economía de países en desarrollo. Ante la realidad de una población mundial en constante crecimiento, que requiere de alimentos asequibles producidos en su entorno, la producción de huevos es una de las mejores opciones para mejorar la dieta y los recursos de muchas familias en todos los continentes.

El huevo es el alimento más nutritivo que existe, después de la leche materna. Posee unas propiedades muy beneficiosas para el organismo:

• Alto valor nutritivo
• Rico en proteínas
• Abundantes vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales
• Antioxidantes.
• Ácidos grasos beneficiosos para la salud cardiovascular

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