Andrea Vignali, procedente de Australia, con la tapa ‘Humo bajo la tapa’, se proclamó ganador de la IX edición de este concurso internacional.
Fotografía: Ayto. de Valladolid
Fotografía: Concurso Nacional de Tapas
Las mejores tapas del mundo se dan dado cita ayer en la ciudad del Pisuerga. Valladolid acogió este miércoles el IX Campeonato Mundial de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ tal y como han presentado el alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero, la concejala de Turismo, Eventos y Marca Ciudad, Blanca Jiménez, la presidenta del certamen, Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij, y el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández.
Durante la celebración del mismo, han competido un total de dieciséis cocineros entre los que se encuentra el candidato de España, Iñigo Tizón y su tapa ‘Los lunes al Sol’ del restaurante Gran Sol de Hondarribia, quien se proclamó vencedor de la última edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’. Desde el continente americano llegaron participantes de Canadá, Estados Unidos, México y Uruguay. Europa estuvo representada por cocineros procedentes de Alemania, Noruega, Austria, Reino Unido. Desde Asia y Oceanía, el certamen ha contado con chefs de Indonesia, Taiwán, Corea del Sur, Tailandia, Australia, Malasia y Nueva Zelanda.
El jurado del Campeonato Mundial estuvo presidido por la chef Pichaya ‘Pan’, propietaria del restaurante Potong y nombrada mejor cocinera del mundo 2025, Paco Morales, propietario del restaurante Noor con tres estrellas Michelin y Premio Nacional de Gastronomía 2025, Iván Sanz, Bodega Dehesa de los Canónigos, Gloria Lucía Martín, restaurante El Empalme, José Gordón, restaurante El Capricho con 2 soles Repsol, Carlos Casillas, restaurante Barro, con 1 estrella Michelin y 1 sol Repsol, Begoña Vázquez, restaurante Regueiro Da Cova, César García, chef de Melvalco Fines Foods, Rafael Pico, Interprofesional del Aceite de Oliva de España y el periodista, Iván Martínez Cubells.
La mejor tapa del Mundo. Humo bajo la tapa’ de Andrea Vignali
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Gala de clausura
Por la tarde, a partir de las 19:30h tuvo lugar la clausura y entrega de premios del XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ y del IX Campeonato Mundial de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’. La gala ha estado presidida por el alcalde Jesús Julio Carnero y como cada edición, se dió a conocer los nombres de los chefs que este 2025 se alzaron con el reconocimiento a la mejor tapa a nivel nacional y mundial.
● Primer premio-Campeón Mundial de Tapas 2025, dotado con 10.000 euros, trofeo y diploma, otorgado a ‘Humo bajo la tapa’ de Andrea Vignali (Al dente enoteca -Australia) hermanado con el restaurante el Corregidor.
En paralelo a la competición internacional, Valladolid también acogió la final del XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, donde los mejores chefs del país compitieron por el título nacional en una jornada que reforzó el protagonismo de la ciudad como referente mundial de la tapa y la gastronomía en miniatura.
El ganador del XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, ha sido la tapa ‘Milpa’ de Alejandro San José Birnbaum (Habanero Taquería – Valladolid), hermanado con Habanero Taquería.
La entrega de premios cerró una nueva edición de ambos certámenes en los que la ciudad de Valladolid se consolida de nuevo como la ‘Capital Mundial de la Tapa’ por derecho propio.
