Ayer tuvo lugar el momento más simbólico: la Subasta de la Trufa Negra, amadrinada por Itziar Miranda, que ha sido íntegramente donada a las víctimas de la tragedia ferroviaria de Adamuz (Córdoba).
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El stand de Aragón se ha convertido durante la mañana de ayer en punto de encuentro entre gastronomía, cultura y emoción. Rostros muy conocido como la actriz de Estadilla y Itziar Miranda, el actor Nacho Rubio, el escritor Manuel Vilas o la pintora Eva Armisen han recorrido el espacio aragonés, probando y poniendo en valor algunos de los productos que mejor cuentan quiénes somos. A ellos se han sumado representantes de las Denominaciones de Origen Protegidas de Aragón, con protagonismo para nuestros quesos, dulces tradicionales, jamón y longaniza, auténticos embajadores del territorio.
“Aragón escondido: garnachas de Viñadores” y la subasta de la trufa
A primera hora de la tarde, el foco se puso en el vino y la alta cocina con la cata-maridaje “Aragón escondido: garnachas de Viñadores”, dirigida por Fernando Mora, enólogo y Master of Wine, junto a Tonino Valiente, chef estrella Michelón de Tatau, en Huesca. Una experiencia que busca mostrar que Aragón también tiene la capacidad de sorprender cuando se adentra en lo sutil, lo preciso y lo contemporáneo.
Y a partir de las 16:55 horas, el momento más simbólico: la Subasta de la Trufa Negra, amadrinada por Itziar Miranda, que ha sido íntegramente donada a las víctimas de la tragedia ferroviaria de Adamuz (Córdoba). La Tuber melanosporum, desprende más de 100 compuestos aromáticos únicos y se ha convertido en uno de los alimentos con más personalidad de la gastronomía de la Comunidad.
Aragón es la capital mundial de la trufa, con Teruel a la cabeza y más de 10.400 hectáreas de cultivo. Este oro negro, convertido ya en identidad de todo el territorio, mantiene vivas numerosas localidades de todo Aragón, como motor económico y vertebrador.
Madrid Fusión 2026 está siendo, para Aragón, mucho más que una feria gastronómica: supone una declaración de intenciones en el que la Comunidad muestra al mundo su talento, producto, cultura… y ganas de seguir dando que hablar. Y de comer, claro.
