El próximo domingo 22 de febrero finalizan en Guijuelo las XXX Jornadas de la Matanza Típica, declaradas de Interés Turístico Regional y que han convertido a esta villa industrial en centro nacional del cerdo ibérico.
Este último día está dedicado a las cofradías gastronómicas, con nombramiento de los matanceros de honor y del cofrade honorífico. Como no podía falta, al son de la gaita y tamboril se desarrollará la representación de la matanza al estilo tradicional, con invitados del mundo de la cultura, los medios de comunicación y la vida social.
Además de contemplar una tradición tan arraigada, el público asistente tendrá la oportunidad de probar las «chichas» y calentarse con aguardiente y perronillas. También se puede visitar el Museo de la Industria Chacinera.
Fuente y más info: http://www.salamancaemocion.es
