La 59ª edición del Certamen Gastronómico de la Trucha, organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de León y el Ayuntamiento de León, ya tiene ganadores.
Fotografía: Martínezld
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La terraza del Hotel Barceló Conde Luna de León ha sido el escenario elegido para dar a conocer los premiados de estas 59ª edición del Certamen Gastronómico de la Trucha, uno de los concursos culinarios más prestigiosos del país, que este año ha vuelto a batir récords de participación con cerca de 100 preinscripciones procedentes de toda España, una cifra que refleja el creciente prestigio del concurso y el extraordinario interés que despierta entre profesionales de primer nivel.
Fotografía: Martínezld
La organización ha querido destacar especialmente la diversidad territorial y culinaria de esta edición, que reúne tanto a restaurantes consagrados por las grandes guías gastronómicas como a proyectos emergentes que están marcando el pulso de la nueva cocina española.
Fotografía: Martínezld
Un certamen que en palabras de la Asociación Española de Hostelería es «un concurso dirigido a profesionales de la cocina que quieran elevar la trucha a otro nivel».
Fotografía: Martínezld
Fotografía: Martínezld
Durante el acto se dieron a conocer los ganadores de una final que ha reunido a restaurantes con 3 Estrellas Michelin, 2 Estrellas Verdes y 4 Soles Repsol, junto a proyectos emergentes que representan el presente y futuro de la cocina española.
A la gala de entrega de premios acudieron entre otras personalidades, el Alcalde de León José Antonio Diez acompañado por las concejalas Mercedes Escudero (Concejala de Turismo) y Camino Orejas (Concejala de Comercio). También estuvo presente Roberto Aller, Vicepresidente de la Diputación y Diputado de Productos de León y José Luis Álvarez Almeida, Presidente de Hostelería de España.
El acto comenzó con la entrega de menciones a los 12 finalistas: Onírica (Burgos), Fonda de Alcalá (Teruel), Zenit (Calahorra, La Rioja), Tetuán 23 (Santander), La Botica de Matapozuelos (Valladolid), Alejandro Serrano (Miranda de Ebro), Ment (Salamanca), Molino de Alcuneza (Guadalajara), Boss Taurus (Granada), Azul Mediterráneo (Valladolid), Conde Luna (León) y El Puntido (Álava).
Tras la entrega de los diplomas a los finalistas se procedió a dar los premios. El alcalde de León ha sido el encargado de entregar el primer premio, dotado con 2.000 euros, que en esta edición ha recaído en el restaurante ‘Azul Mediterráneo’ de Valladolid, por su plato ‘Trucha en adobo’ realizado por el Chef Juan Carlos Jiménez.
Primer premio. ‘Trucha en adobo’ realizado por el Chef Juan Carlos Jiménez. Fotografía: Martínezld
El segundo premio, dotado con 1.000 euros ha sido para el chef Rafael Alcaide del Molino de Alcuneza de Guadalajara por su plato «el despiece de la trucha».
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Segundo premio. «El despiece de la trucha» realizado por el chef Rafael Alcaide. Fotografía: Martínezld
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Y el tercer premio, dotado con 500 euros ha sido para Alejandro Gil para la Fonda de Alcalá en Calaciete (Teruel) por su plato «umami fluvial».
Tercer premio: «Umami fluvial» del chef Alejandro Gil. Fotografía: Martínezld
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El Alcalde de León, José Antonio Diez ha felicitado a los finalistas y ganadores de este concurso gastronómico por la altísima calidad de los platos presentados que, sin duda, dan prestigio a este certamen gastronómico, el más longevo de España. El alcalde ha destacado el apoyo de las instituciones al Certamen Gastronómico de la Trucha, y el buen hacer de los cocineros y cocineras al trabajar “con un producto tan ligado a nuestra tierra, como es la trucha”, un producto de calidad, de origen local y de múltiples posibilidades de combinación y maridaje con otros productos de nuestra gran huerta leonesa y de nuestra producción vinícola.
Tras la foto de familia la gala continúo con un cóctel en la terraza de Nimú azotea.
