Menú homenaje al Cerdo Ibérico

Del 22 de febrero al 13 de marzo Los Galayo realizarán  un auténtico homenaje al Cerdo Ibérico. Para ello han diseñado un menú especial con el que empezarán mezclando una ensalada con torreznos de matanza, y cerrararáns con una variedad de carnes a la piedra muy bien acompañadas.

Los Galayos (C/ Botoneras, 5 – Plaza Mayor, 1. Madrid. Tel. 91 366 30 28. www.losgalayos.net) se despide de las albóndigas y da la bienvenida al cerdo ibérico con un suculento menú que homenajea este producto tan nacional y que estará disponible desde hoy 22 de febrero hasta el 13 de marzo.

Un manjar en auge y que es todo un clásico en este restaurante centenario con su receta de Cochinillo asado de Espirdo. Ahora dan un paso más y proponen nuevas creaciones, éstas con el ibérico de Castuera en Badajoz, que siguen su línea de cocina aunando tradición y modernidad… ¿Le hincamos el diente al cerdo?

Menú homenaje al cerdo ibérico

A compartir
Ensalada tibia de hojas vivas con torreznos de matanza, papada y morro
Orejitas de lechón ibérico a baja temperatura con salsa de mostaza y miel
Primer plato
Caldo de Jamón Ibérico
Segundo plato
Carnes a la piedra: Pluma, Secreto, Presa, Solomillo y Lágrimas. Acompañadas de: patatas salteadas, migas del pastor y compota de pimientos del piquillo. Salsas: Queso Cabrales, Pedro Ximenez con pasas y Mojo picón
Postre a elegir
Sorbete de manzana a la sidra
Bartolillos madrileños con crema de vainilla
Bebida (por persona)
Copa de vino, refresco, cerveza de grifo (33cl.) o agua (½ litro)

29’50 € persona