El apoyo a los productos locales, sostenibles y saludables es una de las apuestas importantes en esta nueva edición en la que participan 53 restaurantes.
Lunes, 2 de abril de 2017-. Valencia Cuina Oberta celebra hasta el 9 de abril su XVI edición con una selección de más de 50 establecimientos, incluyendo 3 estrellas Michelin y 13 soles Repsol.
La nueva edición mantiene precios, 20 euros al mediodía y 30 en la cena, bebidas no incluidas, con un suplemento de 15€ en el caso de los restaurantes con estrella Michelin, El Poblet, Ricard Camarena y RiFF. Esta nueva edición sigue sorprendiendo con novedades, como el apoyo a los productos locales y sostenibles y el premio al Menú más Cardiosaludable.
Entre los participantes de esta decimosexta edición destacan establecimientos como Askua, 2 Estaciones, Ocho y Medio, Contrapunto o Mercatbar. La lista completa de participantes y los menús que ofrece cada uno de ellos se puede consultar en la web del evento, donde las reservas están ya abiertas al público.
La XVI edición de Valencia Cuina Oberta quiere hacer un guiño al producto local de temporada dentro del marco de la designación de Valencia Capital Mundial de la Alimentación Sostenible en 2017. Los restaurantes participantes han diseñado un menú elaborado a base de alimentos de temporada con la ayuda del Mercado Central, que ha preparado un listado de frutas, verduras y pescados del momento.
La apuesta por una alimentación saludable es otro de los puntos fuertes de esta edición. En colaboración con la Sociedad Valenciana de Hipertensión Arterial y Riesgo Vascular se otorgará un premio especial a los menús más saludables que se dará a conocer el 17 de mayo, Día Mundial de la Hipertensión Arterial. Asimismo, el Premio Cruzcampo Gran Reserva al Merjor Menú Cuina Oberta que se da por votación popular, se mantiene en esta nueva edición.
Valencia Cuina Oberta – Restaurant Week nació en el año 2009, siguiendo el ejemplo de las Restaurant Week de Nueva York o Londres, en la que los mejores restaurantes de la ciudad ofrecen exquisitos menús degustación a un precio irresistible. En la última edición participaron 58 restaurantes con 20.000 menús servidos, con un impacto económico de 650.000€ sobre el sector con un ticket medio de 32€ por persona.
