El farinato es especialmente popular en Ciudad Rodrigo, donde forma parte de su cultura etnográfica, hasta el punto de que en 2007 se reconoció la Marca de Garantía «Farinato de Ciudad Rodrigo

Con objetivo de promocionar su producto estrella y dándolo a conocer en su máxima extensión, el Ayuntamiento de Ciudad Rodrigo en colaboración con AFE culture  ha organizado la I feria del farinato que se celebrará los próximos días 11 y 12 de junio de 2022 en Ciudad Rodrigo

Concurso de recetas de farinato

Además el ayuntamiento ha convocado el concurso de recetas de farinato con motivo de esta feria. La competición final se desarrollará en Ciudad Rodrigo el día 11 de junio de 2022.

Todos aquellos interesados en participar deberán hacerlo con una receta cuyo ingrediente estrella sea el farinato. Todas las recetas serán de elaboración propia y no podrán haber participado en otros concursos ni haber obtenido premios anteriores.  Cada participante podrá presentar una única receta.

Cada finalista deberá finalizar y presentar su propuesta gastronómica de acuerdo con los tiempos establecidos por la organización. Los finalistas podrán elaborar en casa los primeros pasos de la receta, excepto el proceso final y emplatado que será en la propia final en directo. El número de raciones será de 5.

Qué es el farinato

El farinato es un embutido procedente de la provincia de Salamanca que aparece en otras provincias como Zamora y León, en las que se elabora con manteca o grasa de cerdo, pan, harina, pimentón, cebolla, ajo, sal, anises y aguardiente.

Fotografía: Martínezld

Fotografía: Martínezld

Es especialmente popular en Ciudad Rodrigo, donde forma parte de su cultura etnográfica, hasta el punto de que en 2007 se reconoció la Marca de Garantía «Farinato de Ciudad Rodrigo» y donde su popularidad se ha extendido hasta el punto de que al natural o residente de esta localidad es conocido como «farinato», al margen del oficial mirobrigense.

El farinato, considerado en el pasado como el «chorizo del pobre», ha sido elevado en la actualidad a parte central de algunas de las recetas de la alta cocina salmantina y en uno de los productos más típicos de los que se elaboran en la provincia de Salamanca.

Se come frito, frecuentemente con huevos fritos: con una o varias rebanadas de farinato frito, se rompe la yema del huevo frito y se mezcla, comiéndose así el farinato untado con la yema. Puede degustarse también a la plancha, extendido sobre una rebanada de pan recién tostado o en forma de bocadillo. También es común observar en los bares un pincho o tapa que consiste en un huevo de codorniz frito, sobre una tostada, con una rebanada de farinato frito en medio, por el reducido tamaño de este tipo de huevos se ajusta perfectamente a una sola rebanada de farinato.

Programa

Sábado 11 de junio

• 10:00h. Apertura de Feria en la Plazuela del Buen Alcalde
• 12:00h. Pregón del Farinatero Mayor: Eugenio Bernal
• 12:30h. Inauguración oficial
• 13:00h. Concurso de recetas con farinato
• 14:00h. Entrega de premios del concurso
• 22:30h. Orquesta Seven en la Plaza Mayor

Domingo 12 de junio

• 10:00h. Apertura de la Feria
• 11:00h. Juegos Infantiles en la Plazuela del Buen Alcalde
• 13:00h. Gran farinatada. Convite popular de huevos con farinato en la Plaza Mayor. Animación con charanga Manliao
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