El presidente de la Diputación de Zamora, en su intervención se refirió a la calidad de los productos de Zamora en los “que estamos a la altura de los mejores” y anunció la posibilidad de hacer alguna actividad parecida con la Ternera de Aliste
Tras finalizar las Primeras Jornadas de Bacalao de Autor en Zamora con la participación de un total de 20 restaurantes de la provincia, ha tenido lugar hoy en la Diputación la entrega los premios de este concurso gastronómico en el que se han concedidos distinciones a tapas y platos elaborados con bacalao en el apartado de maridaje, vanguardista y tradicional.
Tanto el presidente de la Diputación, Francisco Requejo, como el diputado de Turismo, Jesús de Prada Saavedra agradecieron a los hosteleros la participación en estas jornadas teniendo en cuenta las circunstancias sanitarias en que se han desarrollado.
El presidente de la institución, en su intervención se refirió a la calidad de los productos de Zamora en los “que estamos a la altura de los mejores” y anunció la posibilidad de hacer alguna actividad parecida con la Ternera de Aliste. Por su parte, el diputado de Turismo, Jesús de Prada afirmó que “el Patronato de Turismo ha apoyado esta actividad gastronómica porque se pensó desde el principio que era una oportunidad para echar una mano al sector en estos momentos tan malos”. En este sentido, el diputado de Turismo, abogó por repetir próximas ediciones y poder contar con mayor número de establecimientos, también de más comarcas de la provincia.
En el acto, que estuvo presentado por el responsable organizador de esta actividad, Nacho Sandoval, también participó Gonzalo Álvarez, gerente de Bacalaos El Barquero que se ha encargado de suministrar el material de alta calidad que ha servido de producto base a estas Jornadas.
Los premios, que han sido otorgado por las calificaciones de un jurado de “alto nivel”, tal y como declaró Nacho Sandoval, fueron los siguientes:
Maridajes
- Maridaje D.O Arribes: Portillo de la Traición. Ecléptico.
- Maridaje D. O Tierra del Vino: Sancho 2 La Marina. Proclama
- Maridaje D.O Toro. EMPATE: Casa Mariano. Románico Y La Colegiata. Sentero Expresión.
- Maridaje D.O.P Valles De Benavente: Pata Negra. Carpurias
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Vanguardista
- Primero: Rte. París
- Segundo: Mise En Place
- Tercero: Sancho 2 La Marina
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Tradicional
- Primero: Doña Negra
- Segundo: Las Aceñas
- Tercero.Empate: Patanegra y Restaurante España.
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Como decimos, en total han participado veinte establecimientos zamoranos, quince de Zamora capital, uno de Coreses, uno de Fermoselle y tres de Toro, bien en la modalidad de bacalao tradicional o bien en la de vanguardia. Las jornadas comenzaron para la degustación de platos y tapas el 25 de septiembre y finalizaron el pasado día 4 de octubre.
Estas jornadas fueron la continuación del Primer Concurso de “El Mejor Bacalao de España” que se cerró con la participación de más de 200 restaurantes de todo el país y cuyos premios, que fueron entregados en Zamora, recayeron en el restaurante coruñés Solleiros y el alicantino Peix i Brases en las categorías tradicional e innovadora, respectivamente.
