Esta iniciativa de la Diputación de Salamanca pretende preservar y difundir las tradiciones salmantinas buscando el equilibrio entre fiesta, tradición y turismo.
En esta cuarta edición, la Fiesta de la Matanza Tradicional cuenta con la participación de 36 municipios
El sábado 28 de diciembre es la localidad de La Fuente de San Esteban quien organiza esta fiesta para acabar el año
09:00h. Almuerzo tradicional con perrunillas y aguardiente.
09:30h. Chamuscado y despiece explicado por el maestro de ceremonias
12:00h. Pasacalles de charros.
12:15h. Pregón a cargo de Heraclio Rodríguez.
13:00h. Bailes charros y a continuación demostración del proceso de embutido.
14:30h. Degustación de patatas meneás y chichas acompañadas de sangría.
A lo largo de la mañana habrá exhibición de aves rapaces y mercadillo de artesanía
