La selección de la Guía Michelin Türkiye 2027, que se presentará el próximo 3 de diciembre en İstanbul, incluirá por primera vez restaurantes de todo el país. La nueva edición ofrecerá una visión más amplia y diversa de la riqueza gastronómica turca, incorporando establecimientos seleccionados por los inspectores de la guía en diferentes regiones de Türkiye.
Madrid, 22 de octubre de 2026. La gastronomía de Türkiye se prepara para alcanzar un nuevo hito internacional con la presentación de la primera selección nacional de la Guía Michelin. La edición 2027, que se dará a conocer el 3 de diciembre en İstanbul, marcará el inicio de una nueva etapa para el país al ampliar por primera vez el alcance de la guía a todo el territorio nacional.
Desde su llegada a Türkiye en 2022 con la incorporación de İstanbul, y tras su posterior expansión a destinos como İzmir, Muğla y Capadocia, la Guía Michelin da ahora un paso más para reflejar la extraordinaria diversidad culinaria del país. La nueva selección permitirá reconocer propuestas gastronómicas procedentes de distintas regiones, ampliando la representación de sabores, tradiciones y estilos culinarios que caracterizan la cocina turca.
La ceremonia de presentación tendrá lugar en Divan Kuruçeşme, en İstanbul, y reunirá a chefs, restauradores y profesionales del sector para descubrir los restaurantes que formarán parte de la selección nacional 2027. Además de las codiciadas Estrellas Michelin, se anunciarán otras distinciones que reconocen la excelencia, la creatividad y el talento dentro de la restauración.
Según Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, la decisión de ampliar la selección responde al creciente interés despertado por la riqueza gastronómica del país durante los últimos años. Desde las tradiciones culinarias regionales hasta las propuestas más innovadoras, Türkiye continúa consolidándose como uno de los destinos gastronómicos más dinámicos y diversos de la región.
Los inspectores de la guía continúan recorriendo el país en busca de nuevos restaurantes y talentos emergentes. Su trabajo permitirá ofrecer una radiografía más completa de la escena gastronómica turca, dando visibilidad tanto a establecimientos consolidados como a nuevas propuestas que reflejan la evolución de la cocina contemporánea del país.
La ampliación de la selección supone también un importante impulso para el posicionamiento internacional de Türkiye como destino gastronómico. Cada vez más viajeros eligen sus destinos en función de su oferta culinaria, y la llegada de una selección nacional contribuirá a poner en valor la diversidad de productos, recetas y tradiciones que forman parte del patrimonio gastronómico turco.
Tras la ceremonia del 3 de diciembre, la selección completa de la Guía Michelin Türkiye 2027 estará disponible en la página web y la aplicación oficial de la guía.
Como en el resto del mundo, los inspectores de la Guía Michelin evalúan los restaurantes de forma independiente y anónima siguiendo cinco criterios universales: la calidad de los ingredientes, el dominio de las técnicas culinarias, la armonía de los sabores, la personalidad de la cocina y la consistencia de la experiencia a lo largo del tiempo. Esta metodología común permite que las distinciones Michelin sean reconocidas internacionalmente como uno de los principales referentes de excelencia gastronómica.
