El Convento São Francisco acogerá el próximo 9 de marzo de 2027 la presentación oficial de la nueva selección de la Guía Michelin Portugal. El chef Diogo Rocha coordinará la propuesta gastronómica de la ceremonia
Guía Michelin Portugal 2026
La ciudad de Coimbra será la anfitriona de la Gala de la Guía Michelin Portugal 2027, una ceremonia que reunirá a los principales protagonistas de la gastronomía nacional para descubrir los restaurantes que formarán parte de la nueva selección de la guía y los que recibirán las codiciadas Estrellas Michelin.
El evento tendrá lugar en el Convento São Francisco, Coimbra, uno de los espacios culturales y congresuales más emblemáticos de Portugal, consolidando la región Centro de Portugal como un destino de referencia para la celebración de grandes acontecimientos relacionados con la cultura, el turismo y la gastronomía.
La Gala de la Guía Michelin Portugal se ha convertido en una cita imprescindible para el sector gastronómico del país, reflejando la extraordinaria evolución de la cocina portuguesa y el creciente reconocimiento internacional de sus chefs, restaurantes y productores.
El chef Diogo Rocha, coordinador gastronómico
Para esta edición, la coordinación gastronómica correrá a cargo del chef Diogo Rocha, del restaurante Mesa de Lemos (1 Estrella MICHELIN), figura destacada de la gastronomía portuguesa contemporánea. Profundamente comprometido con la valorización de los productos locales y la identidad culinaria nacional, será el responsable de liderar la experiencia gastronómica que acompañará la ceremonia.
«Es un gran honor participar en una celebración que reconoce el talento, la dedicación y la excelencia de la restauración portuguesa. Queremos ofrecer una experiencia que represente la diversidad, la autenticidad y la riqueza gastronómica de nuestro país», afirma Diogo Rocha.
Coimbra: Patrimonio gastronómico y ubicación privilegiada
La elección de Coimbra como sede de la Gala pone en valor una ciudad con una identidad única, donde historia, patrimonio, conocimiento e innovación conviven en perfecta armonía. Reconocida mundialmente por su universidad, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, Coimbra ofrece además un atractivo panorama gastronómico y una privilegiada ubicación en el corazón de Portugal.
Poner el foco gastronómico en el Centro de Portugal supone ensalzar esa cocina casera y tradicional que nos habla de autenticidad, ensalzando siempre las raíces de cada región y sus productos autóctonos. Hoy, convenientemente actualizados, podemos redescubrir platos realmente imprescindibles, como la Chanfana (carne de cabra cocinada con vino tinto y en horno de leña), el famoso Leitão asado de Bairrada, la Ternera asada al estilo de Lafões, los populares Maranhos (embutidos elaborados con carne de cabrito y arroz), la Feijoada de Chocos… o, en la región de Aveiro, esas Caldeiradas que conquistan cualquier paladar. En el Centro de Portugal, por supuesto, también hay que poner siempre en valor los postres, muchos de origen conventual, y la existencia de unos quesos curados con mimo, destacando entre ellos el Serra da Estrela, el Castelo Branco, el Amarelo o el Rabaçal.
Para la Guía MICHELIN, la celebración de este evento en la Región Centro de Portugal representa una nueva oportunidad para destacar la diversidad de los territorios portugueses y contribuir a la promoción de sus destinos a través de la gastronomía.
La ceremonia contará con el apoyo de “Turismo do Portugal” y “Turismo do Centro”, comprometidas con la promoción de la Región Centro de Portugal y del país como destino gastronómico de primer nivel, reforzando el papel de la cocina como motor de desarrollo económico, cultural y turístico. MICHELIN agradece también la colaboración fundamental de los partners privados (Makro, Delta, Alardo, Lugrade, The Fork).
