El ganador ha recibido 2.000 €, el segundo clasificado 1.000 € y el resto de participantes un diploma acreditativo, además de un obsequio en productos de Fuentes.
Salón Gourmets y Fuentes organizaron GourmeTapa by Fuentes, el primer campeonato de tapas elaboradas con atún rojo de esta empresa murciana pionera en Europa en la cría y comercialización de este túnido, líder mundial en exportación con más de un 85% de su producción destinada a países como España, Portugal, Marruecos, Malta, Italia y Túnez.
El escenario del Auditorio Gourmets acogió el pasado miércoles 19 de abril, con motivo de la celebración de la 36 edición de “salón Gourmets”, este campeonato en el que 12 participantes han demostrado lo que son capaces de hacer con la calidad del atún Fuentes a la hora de elaborar sus tapas, ya sea con los cortes más nobles del atún o con los menos populares como la parpatana, la carrillera, el morrillo o el osobuco.
Cada participante contó con 30 minutos para elaborar 10 tapas iguales cuyo ingrediente principal era el atún rojo de Fuentes. Debían ser tapas de rápida preparación, que pudieran elaborarse en una barra y que se puedan comer en uno o dos bocados. El jurado, formado por profesionales del sector, ha valorado aspectos como el sabor, la originalidad, la presentación o la aplicación comercial de la tapa.
El primer premio ha sido para José Antonio Guerrero Juan del Restaurante Aquarium Port- Ciutadella- de Menorca por su tapa “Japotaco de atún”.
El segundo premio ha recaído en Ángel González Riera del Restaurante Hacienda La Llorea de Gijón por su tapa “Bikini de Atún Rojo Fuentes”.
Los concursantes han sido los siguientes:
- Jon de Miguel Estívariz- Restaurante Atabaka Jatetxea- Vitoria-Álava. Tapa: Mar de Laia
- Jose Antonio Guerrero Juan- Restaurante Aquarium Port- Ciutadella- Menorca. Tapa: Japotaco de atún
- Alberto Ceular Martínez- Bodegas Trasmallo y Marengo Brasserie- Córdoba. Tapa: Niguiri de atún
- Antonio Martínez Bleda- Restaurante Frontera-Tobarra- Albacete. Tapa: Cococha de atún rojo de Cartagena con membrillos y carlotas
- Silvia Penalva García- Restaurante Cocina 34- Mallorca. Tapa: Tronco de atún
- Jesús Iván Anaya Gómez- Restaurante El Mirador de La Mancha- Malagón-Ciudad Real. Tapa: Marmi-Taco
- Fco. Javier Navarro Santiago- Restaurante Concierto Sentido- Mazarrón- Murcia. Tapa: Me sabe a México
- César Mogollón Eugenio- Restaurante Ambivium- Valladolid. Tapa: Talo de atún rojo y txuleta
- Fernando Viñuela García- Restaurante Mamaguaja- Gijón-Asturias. Tapa: Galete
- Antonio Bong Xu Castro- Restaurante Natur & Sushi Gastro Gourmet- Villanueva de la Cañada- Madrid. Tapa: Maguro Tartufato
- Damián Ríos Ladrón de Guevara- Restaurante DeAtún- Madrid. Tapa: Pasión de atún rojo
- Ángel González Riera- Restaurante Hacienda La Llorea- Gijón- Asturias. Tapa: Bikini de Atún Rojo Fuentes
