Iñigo Tizón Dilis del Bar Gran Sol de Hondarribia (Guipúzcoa) se ha convertido en el Campeón del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas «Ciudad de Valladolid» que este año celebraba su vigésimo aniversario bajo el hashtag #20añosdetapas. La tapa que lo ha llevado a lo más alto de esta edición tan señalada, ha sido «Los Lunes al Sol», una versión en miniatura de las clásicas costillas barbacoa. Por su parte, el español Teo Rodríguez del restaurante Trasto (Valladolid) se ha hecho con el título de Campeón Mundial de Tapas con su propuesta «Pucela Roll» el exquisito “roll” de hojaldre relleno con un guiso de lechazo con kare raisu (curry japonés), demi-glace de su cocción y pistacho que le proclamó vencedor del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid en Noviembre de 2023.
‘Pucela Roll’ de Teo Rodríguez, del restaurante Trasto, en Valladolid, proclamada la mejor tapa del mundo.
Ganadores XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas
El pasado 13 de noviembre se ha celebrado en la cúpula del Milenio de Valladolid el acto de clausura del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y el VIII Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid.
Ganadores XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas
Tras tres vertiginosos días de competición, los premiados han sido anunciados hoy durante la Gala de Clausura celebrada en la Cúpula del Milenio ante los finalistas, el jurado, la dirección técnica de sendos concursos, los medios y la prensa.
Ganadores VIII Campeonato Mundial de Tapas
El alcalde Valladolid, Jesús Julio Carnero, autoridades, organizadores y jurados, han verificado el acto de clausura de un acontecimiento que este año celebra su segunda década y constituye, sin duda, la más trascendente de las actividades gastronómicas dedicadas a la tapa a nivel nacional, una modalidad culinaria que aboga por la creatividad y alta cocina en su formato más popular y colectivo.
#20Añosdetapas
Tras convertirse en el vencedor de esta vigésima edición, Iñigo Tizón pasa a formar parte de una larga lista de Campeones que, durante los últimos 20 años han sorprendido a algunos de los paladares más exigentes de la cocina nacional e internacional que han ejercido de jurado en esta cita ineludible con la gastronomía en miniatura en la capital castellanoleonesa .
Ganadores VIII Campeonato Mundial de Tapas
El jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid ha tenido el honor de contar, a lo largo de los últimos 20 años, con grandes estrellas de la gastronomía como Toño Pérez el presente año, Iván Cerdeño (2023), Francis Paniego (2022), Jesús Sánchez (2021), Samanta Vallejo-Nágera (2020), María José Meda (2019), Susi Díaz (2018), Alberto Chicote (2017), María Marte (2016), Nacho Manzano (2015), Martín Berasategui (2014), Pepe Rodríguez Rey (2013), Albert Adrià (2012), Pedro Subijana (2011), Bruno Oteiza (2010), Ramón Freixa (2009), Paco Roncero (2008), Pedro Larumbe (2007), Mario Sandoval (2006) y Salvador Gallego (2005).
Han sido 20 años llenos de emoción, creatividad, pasión por la cocina en miniatura y grandes pinchos y tapas. Y estos han sido los pinchos que llegaron a lo más alto y que, desde que el I Campeonato Mundial de Tapas celebró su primera edición hace ya 20 años.
- I Campeón Nacional (2005): «Rabo de ternasco, borrajas, emulsión de leche de cabra y pan de aceituna negra» de Iván Vilanova Berdaji (Restaurante La Venta del Sotón, Huesca)
- II Campeón Nacional (2006): «Tobogán de mar» de Pablo Vicari (Restaurante Aloña-Berri, San Sebastián)
- III Campeón Nacional (2007): «Guiso de langostinos con pan de oro y ensalada de aromas» de Rodrigo Roza Vigil (La Taberna del Zurdo, Oviedo)
- IV Campeón Nacional (2008): «Codorniz con bizcocho de chocolate» de Carlos Valentí (Restaurante Baby Beef Rubaiyat, Madrid)
- V Campeón Nacional (2009): «Mini Baby Bell de Camembert Trufee» de Diego Guerrero (Club Allard, Madrid)
- VI Campeón Nacional (2010): «Tigretostón» de Antonio González García (Restaurante Los Zagales, Valladolid)
- VII Campeón Nacional (2011): «Buenas noticias de nuestra tierra» de Daniel Méndez Sancho (Restaurante Loft 39, Madrid)
- VIII Campeón Nacional (2012): «Pan, queso y vino» de Neilton Marcelino de Olivera (Restaurante Baby Beef Rubaiyat, Madrid)
- IX Campeón Nacional (2013): «Couland de Cocido con garbanzos» de Pedro Martino (Restaurante Naguar, Oviedo)
- X Campeón Nacional (2014): «Qué percibes» de Iñaki Rodrigo Rojas (Restaurante Punk Bach, Madrid)
- XI Campeón Nacional (2015): «Lechazo Taj Mahal» de Isabel González (Restaurante Don Bacalao, Valladolid)
- XII Campeón Nacional (2016): «Placer otoñal» de Alberto Montes (Restaurante Atrio, Cáceres)
- XIII Campeón Nacional (2017): «Ensaimada de Cangrejo de Río» de Igor Rodríguez (Ham, Palma de Mallorca)
- XIV Campeón Nacional (2018): «La Mar de Pincho» de Luis Antonio Carcas (Casa Pedro, Zaragoza)
- XV Campeón Nacional (2019): «Pollo Escalmendrado» de Javier Ruiz (La Jamada de Arrabal, Burgos)
- XVI Campeón Nacional (2020): «Corchifrito» de Emilio Martín (Suite 22, Valladolid)
- XVII Campeón Nacional (2021): «Salbut Criollo» de Alejandro San José (Habanero Taquería, Valladolid)
- XVIII Campeón Nacional (2022): «Cochino Bocado» de Ariel Munguía (Restaurante El Puntido, Álava)
- XIX Campeón Nacional (2023): «Pucela Roll» de Teo Rodríguez (Restaurante Trasto, Valladolid)
- XX Campeón Nacional (2024): «Los Lunes al Sol» de Iñigo Tizón (Bar Gran Sol, Hondarribia, Guipúzcoa)
