Versión clásica

Restaurante “La Tajada”, sublime sencillez

Es el nuevo proyecto de Iván Sáez, un restaurante para comer a diario gracias a su apetecible y asequible oferta. El chef propone una carta con sus recetas más memorables en las que su toque y evolución están más presentes que nunca. ¿Qué podemos comer?: anchoas, ensalada de tomate, gazpacho, croquetas, buñuelos, boquerones, alitas, bravas, callos, steak tartar… puede que suene a lo de siempre, pero es aún mejor que siempre. Abierto desde las 8 de la mañana -sí, para desayunar-, tomarse más tarde el aperitivo, comer -el caserísimo menú del día o a la carta-, merendar, cenar o incluso ‘copear’, sea cual sea el plan este local de aire industrial será un acierto.

Mesas bajas con ventana al fondo, La Tajada Madrid, junio 2019. Hace unos 12 años que el nombre de Iván Sáez empezó a sonar y a ganar incondicionales, amantes del buen comer que le siguieron por Madrid hasta hace un lustro, que abrió su primer proyecto, y lo encontramos siempre en su buque insignia, Desencaja, una cita obligada dentro del panorama gastronómico de la capital.

General desde escalera, La Tajada Y ahora, para seguir conquistando, abre La Tajada, un informal local donde sirve sus recetas más memorables -y adictivas, las cosas como son-, sencillas, sabrosas y para todos los bolsillos. Por supuesto, y como siempre, elaboradas con el mejor producto de temporada.

La Tajada es un restaurante de esos de los que apetece, y se puede, ir a diario y casi casi a cualquier hora porque abre a las 8 de la mañana para llenar el barrio de energía con unos desayunos de escándalo, seguir con el aperitivo -no faltan los pinchos- y después sentarse a comer, a la carta o su menú del día -casero y sin rival en la zona por 12’80 €-, a media tarde se puede merendar, y por la noche, es un estupendo plan para quedar con los amigos y picar algo. Así que vamos a ver por qué nos decantamos…

Alitas de pollo deshuesadas, La Tajada De principio a fin la carta es perfecta para compartir, empezando por sus embutidos de primera, para seguir con entrantes fríos como los Pimientos dulces asados con anchoas del Cantábrico y piparras -un plato que puede convertirse en un matrimonio si se piden los Boquerones en vinagre-, la Ensaladilla rusa o el sabroso Gazpacho con Bloody Mary; entre los calientes, dos must del chef, que aunque parecía imposible, están mejor que nunca: Croquetas artesanales de jamón y Buñuelos de bacalao. De ‘segundo picoteo’ serán un acierto las Alitas de pollo deshuesadas, el Steak tartar de solomillo, los Callos o la Tortilla de merluza

Arroz con periquitos, sugerencia del día, La Tajada En total, una carta con una veintena de platos pensada para todos, de esas que que no defrauda por lo deliciosa y variada que es. Sin olvidarnos, de las sugerencias del día, como por ejemplo, su espectacular Arroz con periquitos –para chuparse los dedos ‘y las cabezas’, literal, y que también puede pedirse por encargo… De postre, un clásico, Torrija La Tajada, o un imprescindible en Madrid, Tarta de quesos.

Ensaladilla rusa, La TajadaEn cuanto al espacio, es muy funcional, predomina el acero que contrasta con el rojo y amarillo que le dan un toque de color. Aunque lo más llamativo es la gran barra, perfecta para los momentos más informales o para comer como si de una barra de sushi se tratara… Cómodo, agradable y espacioso, para sentirse como en casa y sobre todo, disfrutar, porque aquí se viene a comer.

Pipirrana La Tajada, La Tajada La Tajada tiene capacidad para 30 personas entre mesas altas y bajas y 12 más en las ‘dos zonas’ de barra. Abre de lunes a viernes, de 8:00 a 00:00 horas y los sábados de 9:30 a 00:00 horas, cerrando domingos todo el día. Eso sí, la cocina como tal cierra entre las 18:00 y 20:00 horas. El precio medio es de 28 €, ya que todos los platos son perfectos para compartir y además se sirven también medias raciones, porque decidirse, es más que complicado…

Tarta de quesos, más allá de las modas, La Tajada Y a la vuelta de la esquina -a apenas 50 metros- está Desencaja (Paseo de la Habana, 84. Madrid. Tel. 91 457 56 68. www.dsncaja.com) para quienes busquen una experiencia gastronómica ‘que le haga llegar’ a la Luna, al Centro de la Tierra o sentirse el Dueño del Mundo…

Mas info: www.latajada.es

Fecha de inicio: 03-07-2019

Fecha fín: 31-07-2019

Lugar: Restaurante la Tajada
C/ Ramón de Santillán, 15.
Madrid.
Tel. 91 232 22 04.

Utilizamos cookies

Este sitio web utiliza cookies para medir y obtener datos estadísticos de la navegación de los usuarios, y que el visitante tenga la mejor experiencia de usuario. Puedes configurar y aceptar el uso de cookies a continuación.

Más información
Configuración Aceptar todas