Los días 8, 9 y 10 de febrero dan inicio las, ya tradicionales, Jornadas Gastronómicas “Saboreando la Matanza” en Mansilla de las Mulas. Este año son 8 los restaurantes participantes en dichas jornadas. Se puede consultar disponibilidad y hacer reservas en los teléfonos incluidos en el Programa de la Jornadas .
“A todo cerdo le llega su sanmartín”
Este sabio refrán encierra, sin duda, una alegoría que no tiene nada que ver, cuando se usa maliciosamente, ni con el cerdo ni con San Martín.
Pero sí es verdad que en Mansilla, villa del Camino de Santiago, ¡Ilustre donde las haya, de gran tradición mesonera y hospitalaria, llegada la feria de San Martín comienza la época de la matanza del cerdo, como antaño, cuando se compraban bien cebados en la plaza y a los pocos días se sacrificaban en el corral de la casa familiar, con todas las prolijas operaciones requeridas hasta que el cerdo, transformado en jamones, chorizos, lomos, lacones, morcillas, tocino, etc, etc, sólo le faltaba orearse para su consumo, En la actualidad se conserva en Mansilla con gran pujanza, aunque de forma distinta, la tradición de la matanza del cerdo que, además , adquiere corácter lúdico y social con la celebración que desde hace años el C.I.T. Mansilla Medieval y los hosteleros de nuestra villa organizan para la degustación de los típicos productos del cerdo que ofrecen superándose cada año en su presentación y calidad.
Celebramos este ano la VII edición de las Jornadas Gastronómicas “Saboreando la Matanza” a las que invitamos a mansilleses y foráneos, a los que conocen sobradamente los excelentes productos de Mansilla y lo maestría de los hosteleros de la villa y a los que todavía no han tenido el placer de degustarles, asegurándoles que si prueban es seguro que volverán a repetir en las siguientes ediciones. Descargate el programa jornadas.
