El lechazo, una de las estrellas del sector ganadero provincial, va a protagonizar hasta el 22 de marzo unas Jornadas Gastronómicas en Zamora en las que participan 50 restaurantes de la provincia, con el apoyo de la Diputación y la colaboración de la IGP Lechazo de Castilla y León, la MC Lechazo Meseta Castellanoleonesa, los empresarios de hostelería y Caja Rural.
Fotografía: www.diputaciondezamora.es
El punto de partida, tal como explicaba el presidente de la Diputación, Fernando Martínez-Maíllo, durante la presentación de las Jornadas en la sede de la institución provincial, fue la instalación de la IGP Lechazo de Castilla y León en Zamora, cuya sede actual ha sido cedida por la institución provincial, y la constatación de que la provincia de Zamora sea la primera productora de lechazo en Castilla y León y una de las primeras a nivel nacional.
Posteriormente, se constituyó en la provincia la Mesa del Lechazo, en la que está representada la totalidad del sector desde el origen al producto final: ganaderos, distribuidores, restaurantes…etc. Fruto del acuerdo de todos los implicados y del impulso y la aportación económica de la Diputación de Zamora son estas Jornadas Gastronómicas del Lechazo que pretenden generar actividad económica apoyándose en la importancia que la gastronomía posee en el turismo.
Difusión del lechazo y de la provincia
Una campaña de publicidad en medios de comunicación locales y regionales complementará esta iniciativa que, apoyándose en la calidad de la gastronomía zamorana y del lechazo en particular, pretende dar a conocer la provincia en el exterior. Y tendrá continuidad el próximo año, según confirmó el presidente de la Diputación, aprovechando la existencia del AVE, lo que según sus palabras “fortalece la difusión”.
Las Jornadas también pretenden promocionar el consumo del lechazo en la provincia y dar a conocer las distintas formas de prepararlo en la tradición gastronómica local, tal como explicaban los representantes del sector de la restauración durante la presentación de las Jornadas.
Para ello, la Diputación abrió una convocatoria pública a la que finalmente se presentaron 50 restaurantes de toda la provincia, cuyo trabajo final será valorado posteriormente a través de un Jurado que premiará las mejores aportaciones.
En dicho jurado participa el reciente ganador del concurso televisivo Top Chef y cocinero vallisoletano, Javier García Peña, así como Rufino Alonso, otro conocido asador de lechazos de Aranda de Duero, además de otros profesionales del sector.
Los restaurantes contarán con una identificación como participantes en las Jornadas Gastronómicas y una página web http://www.ilovelechazo.com/ informará sobre los menús de cada restaurante.
Fuente y más info: http://www.diputaciondezamora.es
