Durante los fines de semana de estos meses los 13 restaurantes participantes ofrecerán un menú basado en productos de la comarca, y en el que no faltará el calderillo.
Continuando la actividad encaminada a la promoción turística y gastronómica de la Sierra de Béjar, el Ayuntamiento de Béjar junto con los hosteleros de la ciudad organiza las 1ª JORNADAS DEL CALDERILLO BEJARANO, que se desarrollarán del 17 de Enero al 12 de Abril de 2014. La participación en estas jornadas esta abierta a todos aquellos hosteleros de la restauración que deseen participar y cumplan las siguientes condiciones:
Mantener en sus menús el Calderillo, al menos los fines de semana (viernes, sábados y domingos) del 17 de enero al 12 de abril.
Ceñirse a la receta estándar, la cual se ha obtenido de la unificación de diez recetas distintas, publicadas por cocineros reconocidos. A dicha receta cada restaurante podrá darle su toque personal.
Diferenciar el local poniendo en la fachada el anagrama que acreditará que el establecimiento tiene el auténtico Calderillo Bejarano. La pegatina se entregara al realizar la inscripción en la Oficina de Turismo ( junto al Parque Municipal
El Calderillo Bejarano se encuadrará dentro de un menú que se ofertará Completo por un precio mínimo de 16 €. Este menú se basará en productos de nuestra zona (zorongollo, perrunillas, cochinillo, etc.).
RECETA DEL CALDERILLO BEJARANO
- Patata roja
- Carne de ternera (aguja, ternera de segunda, morcillo)
- Pimiento verde
- Cebolla
- Pimentón
- Pimiento morrón
- Guisantes
- Especias (orégano, laurel, etc): a elección.
El precio mínimo del menú completo será de 16 euros. Este guiso popular se elabora con patata roja, carne de ternera, pimiento verde, cebolla, pimiento morrón, guisantes, pimentón y especias; el segundo domingo de agosto se celebra el Día del Calderillo con un concurso gastronómico en El Castañar.
Mas info: http://http://www.aytobejar.com
Texto y fotografías: Salamancaemoción
