La vendimia marca uno de los momentos más especiales del año en Hacienda Zorita. El próximo 26 de septiembre, la finca salmantina celebrará una jornada en torno al vino, la tradición y el territorio. Una celebración que se suma a su apuesta por la gastronomía local, con nuevas jornadas dedicadas a los sabores y vinos de Salamanca.
Fotografía: Hacienda Zorita Wine Hotel/Eduardo Nuca
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Madrid, 14 de septiembre de 2026.- Hay momentos del año que permiten entender mejor un territorio. Para Hacienda Zorita Wine Hotel, la vendimia es uno de ellos. Es el momento en el que el viñedo deja de ser únicamente paisaje para convertirse en experiencia: las uvas pasan de la tierra a las manos y comienza un proceso que terminará, mucho después, en una copa.
Esta manera de entender el vino conecta con la filosofía de Hacienda Zorita, donde el enoturismo busca ir más allá de catar una botella para acercar al visitante al paisaje, las personas, el tiempo y las historias que hay detrás de cada vino. Su viñedo y su bodega son, así, espacios desde los que descubrir el territorio y la cultura enológica de Salamanca.
Fotografía: Hacienda Zorita Wine Hotel/Eduardo Nuca
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Cuando el viñedo se convierte en experiencia
En este contexto, la Fiesta de la Vendimia es una de las grandes celebraciones del calendario de Hacienda Zorita. La próxima edición tendrá lugar el sábado 26 de septiembre de 2026, en una jornada pensada para vivir de cerca la tradición y participar en ella.
Fotografía: Hacienda Zorita Wine Hotel/Eduardo Nuca
La celebración comenzará a las 11:30 horas, con la bienvenida y entrega del material para la vendimia, acompañada por una charanga. A las 12:00 dará comienzo la recogida de la uva y, media hora después, llegará uno de los momentos más representativos: la tradicional pisada de la uva, abierta a todas las personas que quieran participar. La jornada continuará con un taco campero a las 13:00, barbacoa a las 14:00 y música con DJ y sorpresas desde las 16:30 hasta el cierre, a las 21:00 horas.
Pero la vendimia no termina en el viñedo. En Hacienda Zorita, el vino forma parte de un relato más amplio en el que producto, gastronomía y territorio se encuentran alrededor de la mesa.
Fotografía: Hacienda Zorita Wine Hotel/Eduardo Nuca
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Sabores que cuentan Salamanca
La gastronomía es otro de los caminos a través de los que Hacienda Zorita invita a descubrir Salamanca. En Zorita’s Kitchen, el producto de proximidad y la cocina vinculada a la tierra son el punto de partida de una propuesta que busca reflejar el carácter de la provincia.
Fotografía: Hacienda Zorita Wine Hotel/Eduardo Nuca
Durante este mes de septiembre, el restaurante celebra unas jornadas gastronómicas dedicadas a los sabores de Salamanca, que tienen lugar del 6 al 20 de septiembre con motivo de las Ferias y Fiestas de la ciudad.
La propuesta recupera algunos de los platos más reconocibles de la cocina salmantina —como la chanfaina, las patatas meneadas, los huevos camperos con farinato, el chuletón de Morucha, la trucha escabechada o la torrija de Bollo Maimón— para reinterpretarlos desde la mirada contemporánea de Zorita’s Kitchen. La experiencia se completa con vinos de Arribes y Sierra de Salamanca, poniendo también el foco en los productores y proyectos vitivinícolas de la provincia.
Así, la Fiesta de la Vendimia y las jornadas gastronómicas forman parte de un mismo relato: descubrir Salamanca a través de lo que nace en su tierra y de las personas que mantienen viva su cultura gastronómica y vitivinícola.
Fotografía: Hacienda Zorita Wine Hotel/Eduardo Nuca
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Una forma de celebrar el territorio
Más allá de una celebración puntual, la vendimia resume una forma de entender Hacienda Zorita Wine Hotel: poner en valor el territorio, sus productos y sus tradiciones y convertirlos en experiencias contemporáneas.
Fotografía: Hacienda Zorita Wine Hotel/Eduardo Nuca
El vino ocupa un lugar esencial en esta propuesta. Hacienda Zorita apuesta por referencias de proximidad, pequeños productores y proyectos singulares, entendiendo el vino como una forma de conocer un territorio. Su bodega acoge catas y experiencias, mientras propuestas como La Mesa del Enólogo unen gastronomía y vino en torno a menús de maridaje.
La gastronomía sigue el mismo camino, con una cocina que parte del producto de temporada y de proximidad para acercarse al paisaje y al carácter de Salamanca.
La vendimia es, por tanto, mucho más que el inicio de un vino: es una celebración del origen. Una oportunidad para entrar en contacto con la tierra, conocer sus productos, compartir una tradición y descubrir que detrás de cada copa existe un paisaje y una historia.
Con la Fiesta de la Vendimia del 26 de septiembre, Hacienda Zorita invita a vivir ese proceso desde dentro: de la viña a la pisada, de la pisada a la bodega y, finalmente, de la bodega a la mesa.
