Entre el 30 de mayo y el 4 de junio de 2017, se va a celebrar en Segovia la I Semana de Turismo y Gastronomía. Territorio y Paisaje. Entre los diferentes actos celebrados durante la misma encontraremos: V Congreso de Gastronomía y Turismo, XLV Concurso de Coctelería, XIV Concurso de Jefes de Sala, V Fiesta del Cochinillo, V Fiesta de la Trashumancia y podremos disfrutar de los productos gastronómicos más artesanales en la Carpa de Tierra de Sabor que se encontrará instalada durante estos días en la Avenida del Acueducto.
Segovia, prestigioso destino gastronómico, desea contribuir a incrementar esta relación entre turismo y gastronomía no sólo por la razón más inmediata de aumentar al número de quienes nos visitan espoleados por el interés en nuestra cocina, sino porque sabemos que apostar por la gastronomía es apostar por nuestra tierra, mantener nuestro paisaje y frenar de paso la dolorosa sangría poblacional del medio rural.
Esta I Semana de Turismo y Gastronomía acoge bajo el epígrafe “Territorio y Paisaje” un puñado de citas ya consolidadas en el calendario gastronómico de Segovia pero que, al unirse en el tiempo, hacen patente esta apuesta por lo nuestro: Tierra y paisaje, los fundamentos que posibilitan nuestros platos más emblemáticos.
La fiesta de la trashumancia, los pastos, la caldereta, la exaltación del cochinillo, los productos de huerta, panes y dulces, los vinos y quesos, las legumbres… y el compartir mesa y mantel con nuestros hermanos de Valladolid y Murcia, auguran una semana repleta de actividad, de alegría y del gozo de pequeños y mayores reconociendo y degustando esos productos que forman parte de nuestra gastronomía, nuestro paisaje y nuestro territorio.
El programa de estas jornadas es el siguiente:
MARTES 30 DE MAYO
Carpa Tierra de Sabor — Avenida del Acueducto
- 10.00 – 13.00 h. Del trigo al pan. Explicación del proceso de elaboración del pan de principio a fin, es decir, desde que el pan es la espiga del cereal, pasando por la harina y la realización de las masas . Organiza: Museo del Pan de Mayorga.
- 13.00 h. Inauguración oficial del congreso.
- 13.30 h. – Valladolid: gastronomía, turismo y territorio. Mónica García Hernando. Gerente del Patronato de Turismo de Valladolid
Explanada de San Millán
- 15.00 h. Degustación popular del pincho de Trasciendo. En la Explanada de San Millán
Plaza del Azoguejo
- 16.30 h. XIV Campeonato profesional de Camareros de Sala.
Carpa Tierra de Sabor — Avenida del Acueducto
- 17.30 h. Master Class de destilados y coctelería con y presentaciones de firmas Premium y Bartenders.
- 22.00 h. Entrega de premios del XIV Concurso Nacional de profesionales de Sala.
MIÉRCOLES 31 DE MAYO. V CONGRESO REGIONAL DE TURISMO Y GASTRONOMIA
Carpa Tierra de Sabor — Avenida del Acueducto
- 10.00 – 13.00 h. Oro en flor a cargo de Miel de la Infanta. Taller para escolares donde se mostrará la trashumancia de las colmenas, la extracción de miel, la cría de reinas seleccionadas y se realizará una cata de miel.
- 10.00 – 12.00 h. Curso de Cata de Cervezas y Cata Ciega. Patrocina Cervezas Heineken, ha dicho que también la haría por la tarde
- 13.00 h. Murcia: gastronomía, turismo y territorio. Consejería de Turismo Cultura y Medio Ambiente de Murcia.
- 13.30 h. Degustación popular de arroz con verduras de la huerta murciana.
XLV CAMPEONATO NACIONAL DE COCTELERÍA “CIUDAD DE SEGOVIA”
Plaza del Azoguejo
- 16.30 h. Celebración del Campeonato.
Carpa Tierra de Sabor — Avenida del Acueducto
- 17.30 h. Master Class de destilados y coctelería con vino y presentaciones de Empresas colaboradoras.
- 20.30 h. Entrega de obsequios a los participantes del XLV Campeonato Nacional de Coctelería “Ciudad de Segovia”.
Hotel – Restaurante Cándido
- 22.00 h. Cena de Gala del V Congreso Regional de Turismo y Gastronomía. Durante la velada tendrá lugar la entrega de Premios a los ganadores de las categorías de Jefes de Bar, Jóvenes Barman y Escuelas de Hostelería. Homenaje a nuestros socios y amigos: José Luis Arague Benito (Mazaca), Félix Garzón Cuevas (Disco Bar Vogue y Asociación de Barman de Castilla y León), Luis Nevado de Pedro (el Figón de los Comuneros), Gregorio Rico Sancho (Restaurante La Portada de Torrecaballeros).
JUEVES 1 DE JUNIO. V CONGRESO REGIONAL DE TURISMO Y GASTRONOMIA
Carpa Tierra de Sabor — Avenida del Acueducto
- 10.00 – 12.00 h. Blanco manjar. A cargo de Quesería Caprichos de Sacramenia. Taller para escolares donde se aprenderá a distinguir los diferentes tipos de quesos simplemente por su color, a descubrir distintos tipos de utensilios, los de ahora y los de antes, utilizados en la elaboración de un queso artesanal y también descubrirás curiosidades sobre la leche.
Plaza del Azoguejo
- 13:00 h. Programa de Radio en directo donde se desarrollará una Mesa Redonda bajo el título “Segovia: gastronomía, turismo y territorio”.
- 13:30 h. Degustación popular de platos segovianos. Colabora Asociación de Cocineros de Segovia (Peña La Parrilla).
V FIESTA DE EXALTACIÓN DEL COCHINILLO
Plaza del Azoguejo
19.00 h. Recepción de invitados y actuación del Grupo de Danzas la Esteva y Ronda Segoviana.
Pregón a cargo de nuestros invitados de honor y maestros de ceremonia: Sacha Hormaechea (Rte. Sacha) y Mario Sandoval (Rte. Coque).
Entrega de reconocimientos por su colaboración a la Comunidad de Murcia y Provincia de Valladolid.
Cierre de fiesta del trinchado de cochinillo a cargo de los chef y restaurantes más prestigiosos de Segovia y su provincia, seguido de degustación popular.
SÁBADO 3 DE JUNIO
Carpa Tierra de Sabor — Avenida del Acueducto
12.00 h. Cata magistral de Aceites. Colabora Aceites Solae.
DÍAS 2, 3 y 4 DE JUNIO
- De 10:00 a 14:00 h y de 17:00 a 21:00 h. Carpa de artesanos gastronómicos de Tierra de Sabor
SÁBADO 3 DE JUNIO. V FIESTA DE LA TRASHUMANCIA
Sala de Conferencias de la Federación Empresarial Segoviana (FES)
- 19.30 h. Presentación de Ganaderos Ibéricos Unidos (GIU). Conferencia a cargo de Juan Antonio García (Presidente) y Rubén Valín (Coordinador Nacional).
- 19.45 h. ACMET, por un mastín español viable. Conferencia a cargo de Chema Celayas.
- 20.15 h. De la oveja a la madeja, D´Lana. Conferencia a cargo de Javier Benito.
- 20.45h. Producción en ovejas de carne y patología neonata. Conferencia a cargo de Juan Alberto Sanz Veterinario.
DOMINGO 4 DE JUNIO
Parque Santo Ángel de la Guarda
- 11.30 h. Salida del rebaño desde el parque del Santo Ángel de la Guarda.
Plaza Oriental
- 11.00 h. Exposición de mastines a cargo de ACMET (Asociación de criadores de mastín español de trabajo)
- 12.00 h. Llegada del rebaño a la plaza Oriental.
- 12.30 h. Paso del rebaño bajo el Acueducto.
- 12.00 y 13.00 h. Actuación del Grupo de Danzas Villa de Cuéllar.
- 13.30 h. Entrega de los Cencerros de Dorados a Rebeca Jiménez y Luis Callejo.
- 14.00 h. Caldereta popular con vino y pan. Donativo 5 € a beneficio de AMREF Salud África. Durante el transcurso de la fiesta se hará entrega del trofeo Cencerro de Oro.
Descárgate el programa de la Semana de Turismo y Gastronomía de Segovia
